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Recettes de piment d'Espelette
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Impossible d'évoquer le Pays basque sans imaginer immédiatement les cordes de piments d'Espelette et leur belle couleur rouge vif séchant sur les façades blanches. Arrivé d'Amérique du Sud au XVIe siècle, le piment s'est parfaitement adapté à sa région d'adoption, devenant un ingrédient incontournable de la table basque. Enfant du pays, Vincent Darritchon dirige La Maison du piment et cultive le piment d'Espelette dans la vallée de la Nive. Il raconte son travail quotidien pour produire cette épice. A travers 40 recettes, Eric Deconfin nous apprend à utiliser ce piment dans tous ses états : entier, en poudre, en crème, en confiture... Il revisite les classiques (poulet basquaise, axoa) et propose aussi des associations plus inattendues (soupe de yaourt glacée, charlotte aux fraises). Une promenade joyeuse et pimentée au coeur du Pays basque.Broché=96 pages. Editeur =Editions du Rouergue (13 mai 2015). Collection =ROUERGUE LIVRES. Langue =Français. ISBN-10=2812606703. ISBN-13=978-2812606700. Dimensions du produit=19,9 x 1 x 17 cm. Moyenne des commentaires client =5.0 étoiles sur 5 1 commentaire client. Classement des meilleures ventes d'AmazonCuisine du Sud-Ouest=225.669 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n°14 dans Livres > Cuisine et Vins > Cuisines régionales >.
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